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環境モニタリングハンドブックをダウンロード
一歩先の食品衛生管理を実施しませんか？
食品衛生上のリスクを防ぐ方法が記載されています。コーネル大学をはじめとする業界の専門家と共同で開発した包括的な環境モニタリングハンドブックをご参照ください。
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環境モニタリングを始めませんか？弊社がお手伝いいたします。
ホワイトペーパーのダウンロードはこちらコーネル大学と3Mフードセーフティが共同で実施したケーススタディに関するホワイト・ペーパーをダウンロードできます。ATP検査と衛生指標菌検査を併用し、洗浄効果を可視化した研究結果を読むことができます。
環境モニタリングの始め方
食品安全プログラムの一環として環境モニタリングを行う上で重要な最初の一歩は、環境モニタリングの概念や戦略を理解することです。なにから始めれば良いかわからない方は、環境モニタリングの重要性や実践方法がわかる環境モニタリングハンドブックやオンラインセミナーから始めてみませんか？
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環境モニタリングハンドブックは食品事業者様向けの環境モニタリングについて網羅的に学習いただくことが可能です。
環境モニタリングプログラムがもたらす効果
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食品衛生と品質の向上工場内の汚染や食品の腐敗の可能性を特定でき、製品のリコールを防止し、お客様への安全な食品の提供に役立ちます。これは、堅牢な環境モニタリングプログラムに加え、3Mのソリューションを活用することで実現できます。
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データに基づく継続的な改善3M™ クリーントレース™ ATP測定機器ルミノメーター LM-1を活用したデータ解析と管理を行えば、工場全体の洗浄・消毒状況が確認でき、新たな品質管理の機会が科学的な根拠に基づいて特定できます。 -
食品衛生に関する企業文化の育成環境モニタリングプログラムの実践は健全な食品安全文化の醸成に貢献します。3Mは製品ソリューションの提供とともに役立つ情報提供も行っており、変革を進める組織やお客様に変化をもたらすことができます。
環境モニタリングに活用できる3Mソリューション
3M フードセーフティは、食品接触ゾーン（ゾーン1）から非食品接触ゾーン（ゾーン2～4）まで、施設内のあらゆるゾーンにおける環境モニタリングのための革新的なソリューションを提供します。
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衛生指標菌検査製品3M™ ペトリフィルム™ 培地
- 3M™ ペトリフィルム™ 培地は食品製造現場の検証に有効な検査ソリューションです。
- 製造設備や環境に存在する指標菌や腐敗菌を検出します。
- ゾーン1・ゾーン2の衛生指標菌の検査は製造ラインの状態確認やメンテナンスに役立ちます。
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衛生モニタリング製品３M™ クリーントレース™ 衛生モニタリング製品
- 3M™ クリーントレース™ ATP測定機器ルミノメーターはトレンド分析で予防できる検査体制の構築に貢献します。
- 微生物検査と併用することで、堅牢な衛生管理プログラムを実現できます。
- ゾーン1の日常的な検査やゾーン2の定期的な検査が安全な製品の製造に繋がります。
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病原菌検査製品3M™ 病原菌自動検出システム
- 3M™ 病原菌自動検出システムは最短26時間で定性判定ができ、迅速な検査体制の構築に貢献します。
- 工場内のリステリアなど、環境からの食品汚染の予防に役立ちます。
- ゾーン2・ゾーン3の環境の定期的な検査が工場全体の安全管理を可能にします。
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サンプリング製品3M™ ふき取り用スポンジ製品
- 3M™ ふき取り用スポンジ製品は簡単にふき取るだけで、効率良く病原菌などの微生物を捕集が可能です。
- 3Mの検体採取技術は食品製造現場で使用される幅広い消毒剤を中和できるソリューションを提供します。
- 各ゾーンで、一定の圧力をかけながらしっかりとサンプリングすることができます。
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検査オートメーション製品3M™ ペトリフィルム™ プレートリーダー アドバンスト＆3M™ 病原菌自動検出システム
- 3M™ ペトリフィルム™ プレートリーダーはプレートを迅速で正確に測定することができます。
- 3Mのオートメーション技術により、付加価値の高い仕事に時間を割くことが可能です。
- 専用のソフトウェアにより、データの記録・傾向分析ができ、現場の工程改善に役立ちます。
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ふき取り検査の新たなスタンダードツール 3M™ ふき取り用スポンジ製品
サンプル・デモンストレーション
当社製品の信頼性～妥当性確認と認証～
第三者機関による検証では、環境モニタリングに使用される当社製品の信頼性と再現性を確認できます。検証結果から、それぞれが比較された基準法と同等以上の性能を持つことが確認されています。
妥当性確認を見る： 3M™ ペトリフィルム™ 培地 | 3M™ 病原菌自動検出システム
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USDA（米国農務省食品安全検査局）サルモネラ、リステリア・モノサイトゲネス、カンピロバクターの主要試験法として採用されています。 -
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AOAC InternationalAOAC Official Methods of Analysis（2020）における妥当性確認済み、AOAC Performance Tested Methods（2014）の認証取得済み
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AFNORNF VALIDATION by AFNOR Certification（2019）
専門家から学ぶ-環境モニタリングオンラインセミナー
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環境モニタリングオンラインセミナー
①：環境モニタリングプログラムの重要性効果的な環境モニタリングプログラムは、リコールのリスクを低減させ、製品の保存期間の延長し、生産を効率化させます。これらは顧客満足度の向上にも繋がります。
本セミナーでは、コーネル大学のマーティン・ウィードマン博士を講師に迎え、環境モニタリングを初級、中級、上級と段階的に学ぶことができるよう5つの動画を用意しております。 -
環境モニタリングオンラインセミナー②～⑤効果的な環境モニタリングプログラムには、継続的な学習が重要です。コーネル大学のマーティン・ウィードマン博士のオンラインセミナーの続き（②～⑤）をご覧になりたい方は、以下の申し込みフォームに必要事項を明記して送信してください。視聴URLをご提供致します。
②：環境モニタリングプログラムの試験法～ATP検査から病原菌検査まで～
③：検証のための環境サンプリング
④：環境サンプリング ～FSMAをフレームワークとした規制遵守と検証～
⑤：環境サンプリング～根本的な原因分析と継続的改善～
