3M™ふき取り検査: 環境微生物サンプリング: 環境モニタリングとふき取り検査| 3M

食品衛生管理製品

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徹底した品質の追求

食品の安全性向上のためのより良い検査は、より良いサンプリングから始まります。そしてより良いサンプリングをするためにはより良いサンプリングツールが不可欠です。3M™ ふき取り用製品は、環境表面の微生物のサンプリングを効率的に簡便に行えるよう特別に設計されています。

環境試験においてスポンジや綿棒など、どのふき取り用ツールと中和緩衝液を使用するかを決定する際には、お客様の施設と試験工程を念頭に、目的に応じて選択することが重要です。それによって、より良い食品品質管理が可能になります。

3M™ ふき取り用ワイドスペクトル中和緩衝液含浸スクラブサンプラーは、環境微生物、特にサルモネラやリステリアなどの病原菌のサンプル採取における革新的なソリューションです。一般的に使用されている消毒剤を効果的に中和し、最大96時間のサンプル保持が可能です。また、スポンジ表面のスクラブドットは、バイオフィルムを迅速かつ効果的に破壊し、効率的なサンプル収集を実現できるよう設計されています。さらに、3M™ ペトリフィルム™ 培地および3M™ 病原菌検出システムとの互換性があり、既知のアレルギー性成分、既知のPCR阻害物質、動物由来原料、遺伝子組換え作物由来の成分を含まない設計になっています。

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食品の安全性確保のためのより良い検査は、より良いサンプルから始まります。そして、より良いサンプルは、より良いサンプリングツールを適切に使うことで得られます。サンプルの適切な収集方法についてビデオをご参照ください。

3M™ ふき取り用ワイドスペクトル中和緩衝液含浸スクラブサンプラーは、唯一ふき取り用スポンジ製品として、AOAC® Performance Tested Methods(SM)の認証(Cetrification Number: 022104)を取得している製品です。(2021年8月現在）

お客様の工場が適切に、効果的に清掃されているかどうかをモニターすることは、食品の安全性と適切な品質管理を担保する上で重要です。3Mでは、お客様の施設に適した環境モニタリングプランを作成するために参考となる資材を提供しています

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このハンドブックは、米国のコーネル大学およびその他の専門家との協力により、食品・飲料業界における適切な食品品質管理のための環境モニタリングを行うために作成されました。このハンドブックは、製造現場での実践的な内容と科学的アプローチに基づき、包括的な環境モニタリングプログラムを計画、実践するためのガイダンスとなっています。ぜひご参照ください。

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